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能吃三大碗米饭的～小鸡炖土豆(14/24)
鸡一只，这只鸡是我奶奶自己养的，所以很大一只，有5斤半重，并且还要炖土豆，我家锅根本装不下，所以我把两只鸡腿斩下来留着以后再吃。
将鸡斩成鸡块，用流水清洗干净备用。（嫌麻烦的同学可以请商贩代为斩切）
准备八角、桂皮、香叶、草果。
葱姜。
葱切段，姜切片备用。
锅内放冷水，将鸡块放入锅中，加入几片姜，倒入两勺料酒，开大火飞水。
水快沸腾的时候就会有很多血沫浮上来，用勺子将血沫打干净。
打干净血沫，再煮5分钟关火。
将鸡块捞出，清洗干净，控水备用。
热锅凉油，油稍微多一些。
小火下姜片、八角、桂皮、香叶、草果。
炒香上面的调料后下葱段小火煸炒，炒出香味。
然后下鸡块，中大火翻炒。
烹入两勺料酒，记得沿锅边淋入，继续翻炒。
淋入生抽，继续翻炒。
加入适量老抽，老抽一定不要加太多。
倒入开水，开水尽量一次性加足，以能没过鸡肉为准。
加入开水后，大火烧开，加入冰糖和适量盐。
烧开以后，加盖转小火焖。因为我这只鸡是散养的，所以炖的时间大概在一个半小时左右。市场上买的三黄鸡，炖半小时就可以了，如果炖太久鸡肉会散掉。
炖到汤汁剩下将近一半时候准备下土豆。
加入土豆以后开大火烧开。
大火烧开以后再转小火，加盖炖15分钟。
15分钟以后开盖撒蒜末，转中火收汁翻炒均匀，把汁水收到自己想要的浓稠度就可以了。
出锅装盘，美味的小鸡炖土豆就完成啦～