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葱油花蛤（家常菜）(2/5)
热锅冷油，油温五成热时加入葱段、姜丝、小米辣；
葱姜炒出香味后即可放入提前吐好沙的花蛤（提前半小时花蛤加水加入一勺盐，让其吐沙）：
待蛤蜊开口后加入料酒、生抽，并盖上锅盖焖煮2分钟；
撒上葱花小米辣即可盛盘；
增加小米辣后的蛤蜊有点微辣，葱姜去腥同时增加蛤蜊的香味，是道下酒小菜～