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水晶煎包(3/9)
韭菜切碎，鸡蛋炒碎，粉丝开水烫三分钟后用凉水冲净切碎，鲜虾去壳去虾线切块，小葱切碎，姜切末
将料酒放入虾块，所有的食材调料放在一起拌匀
将超市买来的饺子皮用擀面杖擀薄，比手掌略大
将调好的馅放入擀好的饺子皮上
用包包子的手法包起馅，尽量将褶皱弄多弄匀
包好的成品
不粘锅中放油，油温七成转小火放入包子，盖锅盖煎五分钟，待底部金黄变脆后往锅中倒入没过锅底的热水，盖锅盖转中火
待包子皮透明，开锅盖将水份煎干转小火，并将水煎包底部煎脆后即可出锅
装盘，撒上白芝麻葱花。绝美