紫薯，红心薯洗净削皮切薄片放蒸锅隔水蒸20分钟后，趁热压成泥。水果黄瓜，胡萝卜，火腿肠切细条，准备4根日式大根，适量的肉松。2个鸡蛋打散，在平底锅里炒成鸡蛋碎，也可以摊成2张鸡蛋饼。（这一步忘记拍照了）
在寿司竹帘上铺好保鲜膜，保鲜膜最好比竹帘大一点，这样方便卷寿司。在保鲜膜上竹帘区域铺2张寿司海苔，一张有点显薄了。
在寿司海苔上铺好紫薯，铺均匀一点，不要有的地方厚有的地方薄。最上面不要铺满，留出空余，这样，卷寿司的时候，紫薯受到挤压才不会溢出。
在铺好的紫薯靠下方处先铺好鸡蛋碎（也可以是一整张鸡蛋饼），然后在鸡蛋碎上依次放上2根日式大根，适量的黄瓜条，胡萝卜条，火腿肠条，最后撒上适量的肉松。
然后从最下面开始借助寿司帘和保鲜膜，往上卷，尽量卷紧实一点，把所有食材紧紧地包在里面。卷好的寿司不要马上切，就用保鲜膜包好放到冰箱里冷藏20分钟。
紫薯寿司冷藏的时候，我们再做另一款红心薯寿司。方法和紫薯寿司一样。红薯寿司做好后也用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟。
20分钟后，取出紫薯寿司卷，从右往左，先用刀把最右端的边角切掉一点点（我吃掉了），再切成宽度一样的寿司卷，最后的一点边角也被我吃掉了，一条寿司我切成了8个寿司卷装盘。
双色无米寿司卷就做好了，最后来个漂亮的合影照就开吃罗！
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