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豉油鸡(7/10)
制作方法: 1、把鸡清洗干净,最好用盐抹在鸡身上稍稍搓洗一下去味。
2、姜切片、蒜去皮、葱洗净打成葱结、大葱洗净切段、小洋葱洗净切片。
3、锅内倒油,放入姜和蒜稍稍爆出香味。
4、整只鸡入锅,将每一面的表皮都稍稍煎至金黄色后取出放一旁备用。(小心放,别让油汁溅出来烫伤自己)
5、锅中倒入葱结、大葱、小洋葱爆出香味后,倒入料酒、生抽、老抽、红糖、黄冰糖、清水煮开后。
6、把鸡放进锅里,加盖,用中小火煮10分钟后,开盖,拿个勺子不停的将料汁浇在鸡身上,鸡的内部也要浇上料汁哦。
7、把鸡翻面,大约再煮15分钟左右,同样的再不停的浇料汁在鸡身和鸡内里。
8、直到鸡身全部变成深咖啡色后,关火再浸5分钟即可。
9、取出,将鸡斩块,淋上一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
10、完成。