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丝瓜炒鸡蛋虾仁(2/7)
备齐食材。
虾仁解冻洗净沥干，1/3勺盐、半勺胡椒粉，一勺料酒腌渍。 五个鸡蛋加1/3勺盐，半勺胡椒粉，打散。 丝瓜切滚刀块。
用比平时多一些油，小火滑熟虾仁，取出。
转中火，倒入蛋液，煎香底面。
翻炒鸡蛋，取出。
倒入丝瓜翻炒，并沥出虾仁鸡蛋的油倒入，再加20ml水焖熟丝瓜。
倒入刚炒好的虾仁鸡蛋，加1勺盐，半勺糖，葱绿，翻炒均匀。最后倒入一勺淀粉的淀粉水，翻匀关火出锅出锅。