芝麻要充分淘洗,淘洗掉干瘪的芝麻。浸泡4小时左右,这一步是能量的启动。
装一大锅水,点火烧水,芝麻沥干水份,一层一层铺上屉布,铺平芝麻,中间或者两边留空隙,以便蒸汽往上走。
一定要看天气预报选择好天气,天气不好,不要蒸晒。白天最少翻动2.3次,芝麻晒的更透彻,也顺便晒个太阳,补补阳气。傍晚收回。以上步骤重复九次,第九次蒸前要淘洗干净,过水后芝麻蒸的更透,芝麻壳变薄脱落一部分,芝麻油析出更多,真正做到,九次水火交融,阴阳平衡,火气全无。脾胃虚弱,孩子,老人吃都好吸收。这就是真九蒸九晒,健脾养肾。吃到肚子里,阳气满满,阳光的味道。
芝麻九蒸九晒后,小火翻炒,出香味就好。因为本来就是熟的。不要炒过火。也可以不炒,直接磨。两种做法都可以,口感炒过的更香。
石磨磨芝麻,磨完芝麻更香,没有石磨也可以用打粉机,做法略有不同。
炼蜜,中火,按方子的计量少量做,也更好把握,蜂蜜炼到130度,芝麻丸不软不硬。如果没有温度计,可以放碗凉水,筷子沾蜂蜜滴到水中成珠不散,就是好了。也可以不炼蜜,芝麻球最后能软一些。古法蜜丸,炼后去杂质也有营养,不炼保留活性营养也很丰富。两个口感都可以做。蜂蜜必须选好的,煮的时候会发现一点杂质没有,满煮槐花香。
捶打,让芝麻和蜂蜜更好的融合,芝麻捶打到不沾盆和工具就好。带上一次性手套,开始做芝麻丸球了
每丸称重大约10克,做时间久了,重量大小基本就有手感了。
每天早7点到9点空腹或者随餐吃一到两颗,下午5点左右再来一颗。充分咀嚼混合,与由此产生的唾液一起咽下。慢慢体会身体的变化……
芝麻丸有芝麻油和蜂蜜保鲜,常温储存3到5个月。做好尽量早吃,口感更好。