先把所有食材准备好，把各类食材洗净处理好，鹌鹑蛋需要煮熟剥掉外壳，豆干可以买现成的，也可以自己买老豆腐，切片后炸制而成，虾去掉虾线， 鸡胗洗净去掉多余的杂质，梅豆角要撕掉老筋，香菇去掉根蒂，分别穿好竹签子。

将一包家乐潮汕卤水汁，加上3000克水倒入锅中搅拌均匀。

把食材按照需要煮制时间长短，依次放入卤水汁中，我是先放鸡胗煮10分钟，再放虾和其他食材，一起再煮10分钟，关火后盖上锅盖焖30分钟即可。

吃的时候可以带着竹签子，一串一串的吃，也可以把所有卤味，拆掉竹签子，分类摆放在盘子中，就可以端上桌一家人享用了。