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#夏日撩人滋味#十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼(11/11)
平底锅适量油。下姜丝，用筷子将小鱼头上尾下夹起来（没有沥干的水能流出来），轻轻码到锅里。
就是这样夹哦！
节省空间，全部铺满，不要堆叠，中小火慢慢煎，不要翻动，一翻就烂。
手握锅柄，前后水平晃动，大部分鱼能移动，再过一分钟，用薄薄的锅铲轻轻铲起，迅速利落的翻面。两面都煎至金黄。
加适量盐。
加少许料酒。
当汤汁收干，稍微翻动，使盐融化。
加青椒大蒜。
翻两三次就好。
起锅，垂涎。
来一条不？