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梅干菜肉粽(9/26)
准备食材和工具:泡发糯米2斤、五花肉2斤、梅干菜适量、板栗适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、老抽10克、盐2克、姜丝适量 鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅、粽叶适量、麻绳、
粽叶放入鹅妈妈钛晶锅中煮开后浸泡一会;
沥干水分待用;
2斤糯米提前泡水;沥干水加酱油小鲜侣拌匀;
2斤五花肉洗净切片;
装入碗中,放入姜丝、10克老抽、2克盐,挤入适量酱油心生;
再挤入适量小鲜侣调味汁;
充分搅拌均匀,腌制待用;
准备包粽子了:先取2-3片粽叶,互相叠在一起;
将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状;
用勺子舀一些糯米到粽叶中,差不多1/3左右的量,并用勺子压紧实;
放入几块腌制好的五花肉、梅干菜、1个板栗;
再用舀一些糯米盖在上面,压的紧实些;
粽子包法:将粽叶压下;
两边捏紧,防止漏米;
前面空出的粽叶折至一边;
再用手裹的紧实些;
用棉线将粽子整个绕圈绑起来;
最后打2个结就好啦;
包好所有的粽子,准备入锅煮;
将粽子放入鹅妈妈压力锅中,大约放8-9成满,再倒入清水,水量与粽子基本上持平即可;
盖上压力锅锅盖,大火煮上压调小火,保持两条线30分钟左右即可;
隔着屏幕都闻到香味了;
色润而诱人,光是这光泽就让我饿了;
入口鲜美咸香,板栗软糯,轻咬一口,人间美味;
吃不完的可以放入冰箱冷冻,下次想吃时取出蒸起来即可!