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红烧猪蹄(4/9)
猪蹄洗净，切块。
清水泡一小时去血水。
冷水下锅，放入猪蹄，倒入3勺料酒，焯水去腥。
中火热油，倒入冰糖二十块左右，炒出糖色。
倒入猪蹄，翻炒上色。
备好辅料。
放入备好的辅料，炒出香味，加2勺料酒，适量蚝油、生抽，继续翻炒两分钟。
倒入啤酒，并加水淹过猪蹄，大火煮开，小火慢炖一小时，最后大火收汁，出锅。
成品图。