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清炒苦瓜(5/7)
苦瓜洗净后从中间破开，掏去瓜瓤。挂瓤子的时候适当留一些白色内膜保留苦味。
处理好的苦瓜切片，薄片青椒洗净切片，大蒜头切片，干辣椒切小寸段，全部切好备用。
热锅凉油下入大蒜片和干辣椒段，随着油温升高炸出蒜香。
倒入薄皮开大火翻炒过油
接着倒入苦瓜喷入黄酒后快速翻炒
再盐入味，快速翻炒至苦瓜变色
加过盐后再翻炒十五秒即可装盘出锅。