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一份简单的话梅排骨(
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话梅先用清水浸泡
排骨洗净,沥干水分备用
香葱洗净后捆成一团,大葱切段备用
排骨放入锅里,加入姜片,香葱和料酒,冷水烧开5分钟左右熄火
煮熟的排骨洗净表面的残渣,沥干水分备用
锅下油后放入冰糖,大火煮糖色熄火
沥干水分的排骨放入锅内,迅速和糖色翻面均匀上色,加入大葱,姜片和香葱,倒入开水,开水大概覆盖过排骨就行
再加入话梅,香菇,香叶和八角,盖上锅盖,中小火炖
大概1个半钟煮制收汁即可
喜欢多汁的可以稍微加多点水炖
简单易做,就是时间长了点…