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本帮经典菜—红烧大排(0/7)
大排冷水浸泡出血水，捞出控干点水分，放入保鲜袋，敲敲松（用保鲜袋，防止水渐开）
加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一个鸡蛋腌制一个小时
去除腌制后碗里的料汁，加入两勺淀粉裹匀
锅中倒油，放入姜片爆香，然后放入大排
变色后翻面
到适量水，老抽，生抽，蚝油，料酒，大火煮开转中小火
最后大火收汁