凉拌蒜泥茄子(
5
/7)
茄子洗干净切块
用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑） 家里没白醋了，所以没加
上锅蒸5分钟
用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉
准备调料汁儿。蒜蓉加点水，搅拌成蒜汁儿，再加盐，糖，鸡精，生抽，醋，花椒油，香油，辣椒油，小米椒搅拌均匀
放凉后的茄子，挤一下水（不挤水不好吃哦）
把汁儿淋在茄子上即可。可以放冰箱里冷藏一下，冰冰凉凉又入味儿～
