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蜂蜜柠檬棒棒糖(5/7)
先用盐搓洗柠檬,用清水冲洗干净后,榨汁。只取柠檬汁,不要任何残渣。不然影响棒棒糖口感。
(2)熬糖开始 放少量清水在锅里,加入冰糖一起小火熬制,尽量让冰糖全部融化。 冰糖其实不好容易,这一步要有耐心。
熬到比较浓稠的时候再加入柠檬汁,继续小火熬制,在熬制过程中要不断搅拌!
熬到浓稠起大泡的时候,准备一碗冷水,用勺子弄一点点糖浆放在冷水里,等一分钟,糖浆变硬了,就说明熬好了,如果还太软就继续熬。
熬好了以后,最后加入蜂蜜。继续熬制一会。再丢一点糖浆进冷水,一分钟后变硬说明蜂蜜柠檬棒棒糖熬制好了!
关火继续搅拌,稍微冷却一下入模。放冰箱10-20分钟冷冻。最后脱模即可
酸甜可口的蜂蜜柠檬棒棒糖完成了!