西兰花，头上的部分炒着吃，根部不要扔削一削外面不好的皮，洗净。或是大头菜的根，芹菜根都可以处理一下用。

我今天只有一块西兰花根，所以和别的菜都切成片，西兰花嫩的叶子也可以放进去。红尖椒也是做别的菜剩下的，洋葱，胡萝卜一般家里都会备着，所以都切上一点，放一点盐，生抽，米醋，几滴香油拌匀即可。

看拌出来也看不出是下脚料做的吧，关键是很好吃。什么菜无所谓只要搭配起来，色香味全了，就是一道开胃小菜。