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麻辣版黄焖鸡(
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鸡肉切成块,洗净后,过水备用
辅料备好,甜椒切滚刀,小米辣和二荆条切块,仔姜切片,蒜拍碎,香菇一个分四块,小蘑菇切片,葱切粒
热锅起油
倒入油后不用等油热就放入鸡块,不然会溅油
放入盐,姜,蒜中小火慢炒至鸡肉半熟,如果嫌时间长可以提前用高压锅把鸡压几分钟
这时候放入蚝油,酱油,这个酱油,蚝油要根据你放盐的量适当调整
放入香菇和蘑菇后,加入开水
倒入砂锅小火慢炖,这个时候放入花椒
鸡肉熟了的时候倒入甜椒,小米辣,二荆条,和仔姜开始翻炒
把辣味炒出来后就可以了
出锅撒上葱花就可以了