酱汁鲍鱼(
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鲍鱼各个面都用小刷子刷洗干净。
用勺子从嘴那一侧撬开，把肉和壳分离，再把内脏和鲍鱼嘴摘掉。
二次洗净，改花刀。
除了葱、姜、蒜，水淀粉和油以外，其他调料混合备用。
热锅油温七成热，倒入葱姜蒜爆香，放入鲍鱼和调好的料汁，翻炒一分钟，倒入清水，大火水开，中火炖5分钟。
倒入调好的淀粉水收汤。
把鲍鱼装入壳中（壳提前焯一下水）摆盘，再淋些酱汁。
