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暂且称它为“火山土豆泥”吧(3/7)
土豆上锅蒸熟(最好选择香糯的小土豆)蒸土豆的同时把肉，番茄，姜和蒜切成末备用
土豆蒸好以后压成泥放碗中压紧
把碗倒扣盘子中倒出来，忘了碗边擦油或者水，所以不敢压太紧，怕不好倒出来
肉末姜蒜炒香，依次放入上述配料，不喜欢吃辣的可以不用放辣椒粉
配料
淀粉水勾芡，加入耗油，胡椒粉，辣椒粉，老抽完成
浇到拖好模的土豆泥上，散上香葱完成