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可可戚风蛋糕卷~卡仕达酱夹心❤️#夏日撩人滋味#(32/34)
准备食材。
准备两个干净无水无油的盆，把蛋清和蛋黄分离出来，分别放入两个盆内。
蛋黄盆内加入30克沙砂糖搅拌均匀至砂糖融化。
加入油和水搅拌均匀。
搅拌至如图状态即可。
把低粉和可可粉。混合均匀。
如图
筛入蛋黄糊中。
如图
搅拌均匀备用。
蛋清用打蛋器打发。
如图状态，准备40克砂糖 加入三分之一砂糖
如图状态再一次加入三分之一砂糖
如图状态加入剩下的三分之一砂糖
打发至如图状态即可。
取三分之一蛋白拌入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
再把包拌好的蛋黄糊倒回到蛋白盆内。 烤箱上下火190度预热5分钟
拌匀
烤盘铺上油纸，倒入面糊
用刮刀刮平，在震动几下震出气泡。
放入烤箱中层，上下火190°烤15分钟。
烤蛋糕的时间可以做卡仕达酱。 卡仕达酱的做法在我上一个菜谱里有发布。
蛋糕烤好后取出稍微放凉。
先用蛋糕刮刀在蛋糕盘的周边刮一圈儿。
再在蛋糕上铺上一层保鲜膜。
两手握住铺好保鲜膜的烤盘两端，把烤盘倒扣在案板上。
慢慢取下防油纸。
均匀的涂抹上卡仕达酱。
如图，卡仕达酱图好后再用刀在蛋糕的湿边。切四道口。
切刀口是为了方便卷。沿着一侧把蛋糕卷紧。
如图卷好后放入口袋，再放冰箱冷藏一到两个小时。
把冷藏好后的蛋糕取出切段。
装盘。
成品