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炸平菇(6/7)
平菇撕成均匀小瓣,这样受热均匀,炸出来口感一致
面粉、玉米淀粉、两个鸡蛋加上盐和白胡椒粉,搅拌均匀,粘稠些
平菇轻柔洗干净后,用力挤出水分,放入搅好的面糊里,搅拌成这样,均匀挂糊
油烧热,筷子放进去试一下油温,筷子周围鼓小泡泡了说明油热了,小心放进平菇,控制放入的量,油莫过平菇的样子,中小火炸,基本没有油溅出来。
捞起沥油,这时还有点软软的
全部平菇分批炸了后,倒进油锅,复炸一次,据说可以把油逼出来一些,这次很容易炸焦一点,注意火候,筷子戳着有点硬硬的变颜色了,可以捞出来沥油装盘
蘸点烤肉串的蘸料也是可以的,蘸番茄酱应该也不错。趁热来一口吧!