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#夏日撩人滋味# 咸肉香粽(0/7)
材料准备好:圆粒糯米提前数小时淘洗干净,用凉水充分浸泡吸足水;咸肉是无酱油的五花咸肉;我用的干粽叶,提前数小时用凉水浸泡变软再使用,用新鲜的粽叶可冲洗后直接使用;
咸肉的皮去掉另做它用;将咸肉切成薄片;咸肉可以用酱肉、腊肉代替,也可以用新鲜肉片中加盐、酱油、蚝油腌制后使用,各有不同的风味;
将咸肉片拌入糯米中,这样包粽子时就方便多了;
取两片粽子叶,重叠着放在一起,一上一下,将两端的硬梗和叶尖剪掉;取适量糯米和3、4片咸肉放在中间位置;
先用第一层的粽叶包裹住糯米馅料,再用第二层的叶子将其包裹住,使其成为一个长小枕头状;
用小绳将粽子裹紧,放在凉水锅里;我用电饭煲“煲汤”程序,煮了1.5小时。
咸肉香粽,热吃软糯,咸香不腻!