按照材料里油皮油酥各揉成一个面团，入冰箱冷藏15分钟，油皮15克，油酥12克各分成24个小剂子搓圆。醒好的油皮按扁后包入油酥，收口朝上。
将上图包好的酥皮，用擀面杖擀成长舌形，从上到下卷起，收口朝右，再旋转90度，收口朝左后，继续擀成长形，从上自下卷起，成小圆筒状后，收口朝上，大拇指按扁，两头往中间卷起，再次按扁擀成圆形，经过三次擀皮，已经起酥很好了，一个人操作，中间过程没有拍图了
烤箱190度35分钟，根据自家烤箱脾气来决定是否需要减少或延长烘烤时间
真的酥掉渣，而且肉馅特别嫩，强烈推荐用乌江口口脆榨菜
