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抹茶蜜红豆吐司(
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/23)
除黄油和抹茶粉以外所有材料,放进厨师机
先开启一档慢速搅拌混合,再转2档揉出粗膜
加入黄油,揉出手套膜。揉好的面团平均分成两份。
其中一份加入抹茶粉
揉成绿色的面团
发酵至两倍大
手指蘸点面粉,戳一个洞不回缩即可。
发酵好的面团,揉捏排气,再盖上保鲜膜松弛15分钟
擀开,擀平,擀长,擀薄
绿色的部分叠加在白色上
放入蜜红豆,平铺
慢慢卷起来,卷紧一点。
两端收口捏紧,整理成吐司盒一样的长度
放入吐司盒
借助烤箱发酵功能,放一碗热水,28度,再发酵30分钟。
发到8分满
盖上盖子,烤箱中层,上火170度,下火160度,30分钟。烤好后立马取出,倒扣,完美脱膜,铁架网晾凉。
切片
吐司很松软,淡淡的抹茶香,每一口都有蜜红豆。
来张嘴,喂你呀~~
装袋。
成品
成品