准备做红烧鸡爪，顺便加了几个鸡翅根，鸡爪剪掉指甲，鸡翅根用刀划了几刀
冷水入锅，放几片姜片，大火煮开以后继续煮两三分钟捞出备用。
准备好炝锅的调料。这是要分两次放的，大料八角和花椒-组合A，葱姜蒜是一起的-组合B。
倒入焯过的鸡爪和翅根，继续翻翻炒炒，这样炒个大概五分钟吧，鸡爪也被炒出颜色以后，依次放入生抽等调料，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，十三香粉神马的，想放啥放啥，自己掂量比例，适量
继续翻翻炒炒，上色成这样就差不多可以进行下一步了。
倒入适量热水，稍微没过鸡爪，经验之谈，不用倒特别特别多的水。
可以切点香菇放里面，我也是做到一半发现有香菇，就放在里面了。大火烧开，然后转最小火煮半小时左右。
可以利用这个时间准备一些配菜，可以根据自己想要的来，我这里是胡萝卜青椒和冬瓜。想放土豆，可惜家里没了。
锅煮了半小时以后，放入这些配菜。放入后开大火使其烧开，然后继续转最小火煮十分钟。
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