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家常辣椒炒肉(4/13)
辣椒最好挑选这种嫩的青辣椒，皮薄少水，没有螺丝椒也可以了
辣椒滚刀切片
蒜切片
五花肉切片
锅里放点点油，放入五花肉翻炒，炒出油煎一下，放入蒜片，（有豆豉的可以放点，更香）翻炒均匀
用一勺耗油，一勺生抽，一勺水调在一起，这里一定要放水，这样肉上色才均匀，这是一个小技巧
翻炒均匀，肉上色后盛出备用
重新起锅，不要放油
倒入青椒，用拍炒的方式，炒到青椒没有水份，变色
放入刚才炒肉煎出来的油，翻炒几下
放一勺盐，翻炒均匀
放入肉片，继续翻炒均匀即可起锅装盘
好吃，一个菜可以吃2碗饭。