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#夏日撩人滋味#肥肠鱼(2/10)
准备用的调料。
鱼洗干净腌制:盐，胡椒粉，料酒，姜，淀粉。
肥肠洗干净倒入白酒，姜，焯水，捞出后备用。然后开始卤肥肠:锅中水烧开，加入外面买的卤料包，下入焯过水的肥肠。卤好的肥肠切段备用即可。
锅中倒油，下葱姜蒜，花椒，火锅底料，豆瓣酱炒香。
加入适量的水放入鱼头鱼骨烧开。
烧开后下肥肠，芹菜段煮两分钟。
煮好的肥肠鱼头捞出。
锅中下鱼肉大火煮两分钟倒入盆中。
锅中烧油下入干辣椒，干花椒淋倒盆中。
好吃的肥肠鱼就做好了。