巴沙鱼洗干净抹上少许盐给它按摩一下，铺上几片姜丝，底部也放几片，让它去会儿腥。

直接就到这一步了，因为实在太容易啦。锅里烧热油，放入巴沙鱼小伙慢煎，两面金黄后盛出大火隔水蒸5分钟，倒掉蒸汽水，淋上蒸鱼豉油，几片葱丝，撒点黑胡椒即可。