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西红柿肉沫蛋羹(
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▲ 汉堡肉放入水中解冻。
▲ 胡萝卜和西葫芦放入沸水中焯水断生。
▲ 番茄顶部划十字,放入沸水锅中烫皮,用手撕开去皮。
▲ 番茄切成小丁,放入料理机中打成汁。
▲ 洋葱、胡萝卜、西葫芦切成小丁,小葱切花。
▲ 碗中打入鸡蛋搅拌搅匀,倒入番茄汁继续搅拌均匀。 Ps:鸡蛋液和番茄汁的比例为1 : 1.5。
▲ 撇去碗中的浮沫倒入碗中。
▲ 放入蒸锅中,盖上碟子防止水蒸气回落;盖上锅盖,水沸后转中小火蒸10分钟。
▲ 热锅倒油,倒入洋葱炒香后,加入汉堡肉炒散。
▲ 加入蔬菜丁翻炒,淀粉和少许水混合搅匀成水淀粉煮开。
▲ 最后加上葱花翻炒。
▲将肉沫放在蛋羹上即可。