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傳統裹蒸粽(22/23)
提前一晚泡綠豆
待豆衣裂開小縫可以去豆殼了.…折磨吖！腿酸…後遺症可能會變綠豆眼
黑豬肉最好是五花，假如五花沒好的可以選前脥肉！用五香粉、南乳、沙糖、料酒拌淹三小時就可以
干鮑提前一晚泡發
咸蛋隔水蒸熟一個分成四份
竹葉選老的，不開裂不穿孔的。如圖打十字疊
你們意會吖！先把一頭捏緊，打個角
看到嗎？
成這樣，一定要打好角
放料，原則上上下兩層是糯米，中間的隨意！我的比例是糯米四，材料六！這樣的粽子才吸引
喜歡什麼放什麼
把兩側向中間靠攏壓緊裹好
然後四面都包好，確定竹葉沒裂開，就可以捆水草了！
第一個，丑
n只以後，順眼多了
放進鍋里也講藝術哦
我分開了三鍋，壓力鍋中途不用加水！只要一開始把水蓋過粽子就好…連續三個55分鐘，然後自然減壓就完成
粽肉扎實不松散
肥肉已經化了
煲好馬上離水
非壓力鍋，約六個小時！水開後轉中小火
煲好後，包滿挺拔！人見人愛香味四溢
開吃