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三种口味粽子(11/19)
来个大合照
粽叶,大枣,糯米洗净后浸泡4小时以上备用,
肉洗净切块
加入葱姜,料酒,蚝油,酱油,老抽,鸡精,盐,花椒粉,白糖少许,腌制2-4小时
粽叶冷水下锅,水开煮一分钟,捞出备用
糯米加盐,鸡精,蚝油,老抽,酱油,拌匀,腌制30分钟以上备用
将粽叶减去头尾备用
第一种——糯米大枣粽
将粽叶取一角,折出一个小漏斗形状
装入一层糯米加入3颗大枣,再盖上一层糯米
把上面的叶片盖上,成一个倒三角
用绳子缠紧即成
这样的
第二种——黑米豆沙粽 黑糯米加糯米比例是1:2,就是一杯黑米➕2杯糯米,洗净用水浸泡4小时以上或一夜备用
我包了三种粽子,所以形状上要有所区别!这样方便家人们吃 黑米粽我做的是锥子状的,所以要用粽叶打两个圈做成小锥子状
将给黑米放入,加点水,可以让糯米在粽叶里更紧实,中间加豆沙,再盖上一层黑米后包上
这样的
第三种——我的最爱肉粽,手法和糯米红枣粽一样
包好后,上锅煮40-60分钟,再焖30分钟,我用的高压锅,如果用普通锅要煮3小时哦,煮好闷好后就可以吃啦!放冷水中保存,每天勤换冷水几天内吃掉就好