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#夏日撩人滋味#巧克力古早蛋糕(0/14)
巧克力隔水融化,倒入低粉,淀粉,油加热,倒入里面搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀
打入蛋黄搅拌均匀 鸡蛋要大鸡蛋12个,小的就13个
蛋黄巧克力糊糊要这样有流动感,但是不能太稀,因为有巧克力,有的会比较稠,可以适当加点牛奶!
蛋白盆无油无水,加入盐,打发,有粗泡后加入白糖,继续打发,糖分三次加完
打到能拉出大软弯钩即可,要是出直角就打过了,烤的时候会裂
蛋白分三次加入蛋黄糊
拌好状态
倒入模具,震出气泡,放入烤箱120℃烤80分钟
水浴,隔水烤,在开始制作的时候烤盘就放好水预热烤箱,用纯净水不伤烤盘!
烤好取出震出热气
取出来放网架凉凉
切块
柔软细腻,巧克力味道浓郁!
没有巧克力可以25克可可粉代替!