椰香提子蛋糕的做法_菜谱

提子清水浸泡5分钟后沥干用厨房用纸吸干水分

蛋黄蛋清分开蛋清放冰箱加入油牛奶混合均匀

加入低粉和椰蓉翻拌成奶黄糊

蛋清加几滴醋或柠檬汁分三次加入白砂糖打发到硬性发泡

取1/3打发蛋白到奶黄糊切拌均匀动作要轻柔不要打圈搅拌以防消泡

再把切拌均匀的蛋黄糊加回到2/3打发蛋白中继续切拌均匀

我用的是6寸蛋糕模先铺一层蛋糕糊撒上提子依次交替三层

最后在蛋糕表面点缀上提子撒上一些椰蓉

120度中层上下火60分钟热风循环最后10分钟要是上色了可以加盖锡纸温度比较低蛋糕发的不是很高不太容易开裂

拿出放凉一会就可以脱模了用牙签插一下没有黏连的面糊就是熟了可以根据自家烤箱脾气调整下温度