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潮汕咸蛋黄双拼粽(13/14)
糯米提前一晚泡水（因为喜欢软糯的口感）
我用的是这种小包装的沙茶王和五香粉
五花肉切块，加一半量的沙茶王和五香粉，适量生抽蚝油，一勺砂糖，葱和姜，拌匀后冰箱冷藏腌制3小时
香菇泡发后切片备用
莲子泡发备用，板栗去皮后切半（因为这个品种的板栗比较大粒）
提前炒好的红豆沙常温解冻
分成小剂子
粽叶粽绳泡水三个小时后，一片片刷洗干净，剪掉头尾。沸水里煮五分钟然后捞出
咸蛋黄切半备用
热油中火爆香香菇，改小火，倒入沥干水的糯米，加入一半量的沙茶王五香粉，耗油生抽调味，炒均匀就可以盛出备用
两张粽叶叠加，卷成斗型，半勺香菇糯米饭打底，加入板栗莲子红豆沙，再加半勺糯米饭，放一块五花肉一个咸蛋黄，再加一勺糯米饭压实压紧
包法就自行百度或者抖音看视频操作，文字没有办法详细写明
大锅里注入盖过粽子的水，高压锅半个小时，水煮的就一个小时就熟啦
潮式双拼粽就完成啦，一个就有甜有咸☝