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腌鸡（鹅）蛋（必出油）(1/4)
将鸡蛋，鹅蛋洗干净自然晾干
煮料水，水里加花椒、八角、香叶、辣椒、盐，煮开后自然放凉
将晾干的鸡蛋码放到坛子里，把放凉的料水倒进坛子，没过鸡蛋一指就好。最后倒入高度白酒。
盖上盖子后，进行水封，放阴凉处，要注意观察封坛的水，水蒸发一些后要继续加水，一个月左右，鸡蛋就可以了，鹅蛋要2-3个月左右。