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㊙西北风味~醋泼寸骨(4/11)
猪寸骨提前三小时慢火炖熟捞出沥干备用
香葱和香菜洗净后切寸段备用
大蒜头和生姜切片，干辣椒切寸段，青椒和洋葱切小片备用。
热锅凉油开小火先放入生姜大蒜头干辣椒，随着油温升高慢慢炸出香味
待出来蒜香味后倒入洋葱和青椒大火翻炒十秒过油
接着下入香葱和香菜一起猛火快炒
随后倒入香醋泼味，随着油锅中滋啦声响一股醋香扑鼻而来
接着依次加入盐，黄酒和生抽调味，然后舀几勺炖寸骨的原汤加入锅中。
稍微煮半分钟让汤汁入味
接着倒入备好的寸骨大火烧开，出锅前再根据各人口味可加入少许老抽上色。
待汤汁收掉一点就可以装盘上桌了。