尖椒洗净，挖去中间的芯儿和籽儿，我一般就是用力转一下青椒蒂，转一圈就基本松了能拔出来。
五花肉馅解冻，加入蒜末、葱末。加少许耗油、生抽、盐和一小勺料酒，搅和一下成肉馅。
如果有裱花袋可以把肉馅通过裱花袋挤到青椒里。我没有，就用的保鲜袋，挤了一半就挤炸了...
如果希望可以肉馅多一些、足一些，可以挤入肉馅后，拿筷子往下捅一捅，然后就可以再加进去一些肉馅。肉馅越多越香。
青椒比较长，我就把青椒切半了。锅内下油，中小火煎。
不断翻面，煎到出虎皮纹的时候盛出，如果肉馅放得多一定要小火多煎一会儿，不然肉不易熟。
锅内倒新油，倒入蒜末、生抽、糖、料酒、蚝油，熬成酱汁。
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