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#夏日撩人滋味#儿时味道豌豆黄(1/11)
豌豆要用脱皮以后的，这是保证豌豆黄细腻的关键
清洗好以后倒入电饭煲，用压力锅也可以，倒入比平时蒸米饭稍微多一点的水焖两个小时
焖好的状态是这样的，看起来沙沙的，用勺子稍微按压一下，是很细腻的状态就可以了
然后过筛，这一步千万不要偷懒，这是豌豆黄细腻的关键
到入不粘锅里面，不要用其他锅，要不然粘的到处都是，再倒入白糖
开小火不停的翻炒，慢慢的成这种，有一点点流动，又有一点点浓稠的状态就可以了
保鲜盒底层垫一张硅油纸，把豌豆沙倒进去，放凉以后，放冰箱里面冷藏四个小时
用刀贴着边缘，轻轻的划几刀，很轻松就能脱模
再根据自己的喜好切成小块就可以啦
听我的，夏天吃凉凉的，清凉解暑，倍儿过瘾
零添加，完美复刻了小时候经典的味道