我买的是小小的那种茄子，也可以用大茄子，东西是一样的～
首先洗干净滚刀切块，放到大碗里，倒入1勺盐腌制出水分（研制大概15分钟左右即可，明显看到有水分流出来）
用手挤干水分，放入另外一个大碗，倒入两勺淀粉，搅拌均匀，如图所示（淀粉不要太多），容易粘锅
调制一碗神仙酱料：
三勺蒜泥
一勺白砂糖
一勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
三颗搅碎的小米椒
半碗水搅拌均匀备用
像这样，颜色非常鲜艳，倒入酱汁翻炒两分钟撒入葱花即可出锅
成品～美味又简单的茄子就做好啦。越来越喜欢跟大家分享我的美食成果～希望大家不要嫌弃
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