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紫苏黄瓜土烧汪刺鱼(5/8)
黄瓜洗干净,不要去皮切滚刀块,大蒜切块,生姜切片
汪刺鱼剖洗干净,沥水备用
起油锅,热锅冷油,油温上来了放入大蒜生姜炒香
放入一条一条的汪刺鱼略煎,晃动锅子防止粘锅,翻个面,鱼皮颜色变黄。
加入料酒,清水,没过大半的鱼身,盖上盖子煮沸。
加入生抽,糖,记得品一下咸淡。加入紫苏,根据鱼的大小盖上锅盖约煮5到7分钟。(鱼泡泡是特意让买鱼师傅送的,满满的胶原蛋白)
锅中放入黄瓜继续烧大概3分钟,汤汁渐渐浓稠,可以出锅了。 黄瓜不要煮太熟会不好吃,保留一些脆脆的口感最好。
紫苏黄瓜土烧汪刺鱼,烧的简单容易入味。汪刺鱼本身又鲜肉嫩,不要烧老了。