牛腱子肉洗干净，焯水煮去血水。放入锅中，再加入适量的水，香叶、八角、生抽、料酒和姜片加入锅中，将牛腱子肉煮熟，捞出放凉待用。
放凉的牛腱子肉，切薄片。牛腱子肉切的越薄，加入料汁更入味，吃起来更美味。
黄瓜冲洗干净表面的杂质，切成丝，放在盘中做垫底。也可以将黄瓜换成青笋，各有各的口感，但是夏天一般选择黄瓜做拌菜的偏多，口感更清爽。
小米辣和青椒去蒂，切成圈后再剁细碎。剁成细碎，辣味更入料汁。
小米辣、青椒和蒜泥放入碗中，锅中加入适量的菜籽油，小火加热至熟烫，然后将熟烫的菜籽油淋在碗中。
切片的牛肉放入料汁中，裹满料汁，然后放在黄瓜丝上进行装盘。最后再淋上一些料汁，更入味。
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