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#夏日撩人滋味#干煎小踏板鱼(4/7)
踏板鱼去掉鱼头内脏。从鱼头顶部撕个小口，顺势撕下两面鱼皮。
加盐、胡椒粉、料酒腌20分钟，去腥入味。
放置帘子上控干水分。
鱼身两面沾上薄薄一层面粉。
平底锅油热后，放入鱼。
小火慢煎，煎至两面焦黄即可。
盛出装盘。