安装App
小龙虾taco(12/14)
准备好全部食材以及一个鸡蛋。
鸡胸肉从中间片开用刀背敲打,加蒜片、姜片、糖、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、藤椒油腌制2小时以上。
腌制的同时,炒锅放油烧热,放入姜蒜葱末和干辣椒段花椒八角香叶煸出香味; 倒入洗净的小龙虾虾尾爆炒。
加入黄酒,少许酱油,白糖,少许盐和鸡精继续翻炒至汁水收干,虾尾彻底入味。
盛盘剥壳备用。
接着调裹粉:顶焙良品日式面包粉、淀粉、泡打粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉混匀,打入一个鸡蛋,加水调成糊状。 顶焙良品的日式面包粉,灰分小于等于0.36,粗蛋白大于等于11.5,相较于其它面包粉来说,粉质更好更纯净!
取出腌好的鸡胸肉挑去蒜和姜片,放入面糊中拌匀。然后放到新良面包糠中滚匀,让面包糠裹结实一点,再抖掉多余的面包糠。
今天用的新良面包糠是采用新鲜面包发酵制成,口感酥脆不粘牙,而且颗粒分明,色泽均匀,易裹附,吸油少,不掉糠,完全没有油炸食物的高吸油量。
锅中倒小半锅油,中火烧170度下锅油炸,炸到两面金黄色,将出锅的鸡排弯成U型,有新良面包糠炸好的鸡排入口酥脆,不发硬不干涩。
鸡排放上生菜叶和西红柿片。
放上干煸好的小龙虾虾尾。
撒上番茄丁再挤上自己喜欢的沙拉酱,我家小家伙不喜欢牛油果,如果你喜欢也可以将牛油果打成泥加柠檬汁搅拌做成馅料,总之在家自己做就是这么任性,想吃什么就夹什么!
成品图
成品