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香酥馅饼（咬一口酥掉渣）(14/14)
300克面粉+160克温水+3克盐+15克食用油揉成一个偏软的面团，醒发一小时
80克面粉+45克油，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一小时
包菜，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，粉丝温水泡发，剪成小段
鸡蛋打散炒碎，另起一锅油，加葱花爆香，加提前切好的蔬菜，粉丝翻炒至断生，加生抽，耗油，盐，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，香油炒均即可
醒发好的面团油酥分成均匀的小剂子
取一个面团压扁包入一个油酥，用包包子的手法封口
取一个包好油酥的面团，压扁，擀成长方形，对折
再对折
折成这个样子
做好的面团盖上保鲜膜醒发五分钟。
取一个面剂，团圆，擀成中间厚二边薄的小饼，包上炒好的素馅，用包包子的手法包好，捏死，封口，压扁。
热锅，刷油，加入饼坯，中火烙，两面各烙二分钟即可
馅是熟的，所以很容易烙熟，两面金黄即可
香喷喷，又酥又香的馅饼出锅了！