豆沙,可以自己炒,也可以买现成的,做了豆沙和杏子酱两种自己口味,自己熬的杏子酱,酸甜很好吃
蒸熟的南瓜压成泥,放糯米粉和成软软的面团,用手轻轻一压,能压出小坑,不建议一下放太多糯米粉,一点一点加
糯米团不用使劲揉,因为没有筋型,糯米粉和南瓜揉匀即可,将面团分成小剂
拿出一个面团搓圆、压扁,放入豆沙馅,包起来揉圆,其他的面团要用保鲜膜盖起来,防止风干
用牙签压出花纹,可以稍微深点,蒸过后,会膨胀一点,放个葡萄干做南瓜梗
包好的南瓜糯米饼放入蒸锅中,水开后,大火蒸10分钟左右。没有油纸,可以直接放在盘子里,盘子刷油,再放糯米饼,方便取出。