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红烧南美白虾(3/4)
将白虾从眼部剪去头须 ,再剪去腿、爪及尾刺;从头颈处沿尾部剪开背部,去除沙线;清洗干净,多余水分沥干。一小块小黄姜去皮切细丝;蒜瓣拍碎。
热锅凉油,锅中适当多放些油,将姜丝、碎蒜放入,煸出香味;倒入沥干水白虾,大火翻炒变色;调入1小勺白砂糖、少许老抽、1汤勺生抽,翻炒一下,再调入适量盐、少许黑胡椒粉、少许五香粉、2汤勺料酒翻炒均匀。
加入少量清水(锅底的量即可),继续开盖大火收汁(2分钟左右),关火。
将虾盛入盘中,可撒少许葱花装饰一下,一定要趁热吃哦(¬㉨¬)