将白虾从眼部剪去头须 ，再剪去腿、爪及尾刺；从头颈处沿尾部剪开背部，去除沙线；清洗干净，多余水分沥干。一小块小黄姜去皮切细丝；蒜瓣拍碎。

热锅凉油，锅中适当多放些油，将姜丝、碎蒜放入，煸出香味；倒入沥干水白虾，大火翻炒变色；调入1小勺白砂糖、少许老抽、1汤勺生抽，翻炒一下，再调入适量盐、少许黑胡椒粉、少许五香粉、2汤勺料酒翻炒均匀。

加入少量清水（锅底的量即可），继续开盖大火收汁（2分钟左右），关火。

将虾盛入盘中，可撒少许葱花装饰一下，一定要趁热吃哦（￢㉨￢）