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蔓越莓绿豆糕(4/11)
200g去皮绿豆提前浸泡12小时以上，中间注意换水。最近气温不高，25度上下，我没有放冰箱，气温高的时候记得放冰箱。
泡好的绿豆上锅小火蒸30-40分钟后，碾碎成如图所示的状态。
加入50g淡奶油搅拌均匀，再用料理机搅打至细腻，追求口感的可以再过筛一遍，我嫌麻烦没有过筛。
锅中放入60g黄油，小火至黄油融化后倒入绿豆蓉。
小火翻炒至黄油全部吸收。
加入80g炼乳和20g糖粉继续小火翻炒至全部吸收。喜甜的可以多加糖，我做的味道偏淡。
加入适量蔓越莓干继续小火翻炒，蔓越莓我切碎了，这样做出来好看。
翻炒至图中软硬适中的状态即可出锅。
待绿豆蓉晾凉以后分成大小均匀的剂子。
再用模具压成自己喜欢的形状。
好看又美味的蔓越莓绿豆糕就做好啦。下午茶来几块绿豆糕，搭配玫瑰花茶，完美❤️