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本帮菜四喜烤麸(14/18)
先把，花菇，木耳，黄花菜洗干净，然后浸泡60分钟，泡好的水不要倒了
然后我们来处理烤麸，先把烤麸放入冷水中汆一下
然后放入冷水中
捏出水分，在用水冲，在捏干水分，重复几次
然后把烤麸切小块
捏干里面的水分
锅内倒油，油多一点，烤麸吸油
倒入烤麸，平铺，煎的目的是防止烤麸在煮的过程中散了
煎到两面金黄即可，捞出备用
锅内倒油，炒花生，炒好捞出备用
炒好花生的油我们放入八角茴香桂皮，煸炒一下
倒入生姜，木耳，花菇，黄花菜，继续翻炒
倒入烤麸，继续炒
倒入刚刚浸泡花菇的水
加入一勺料酒
加入生抽，老抽，糖，冰糖，煸炒均匀，盖锅盖中小火煮
煮到烤麸颜色变深，酱汁收干，我们就可以关火了，倒入花生拌均就可以了
装盘吃用，吃不完进冰箱哦